Consumer Perceptions Towards The Use of Robots in Restaurants As an Innovative Approach: The Case of Istanbul

Özet
Bu çalışma, restoranlarda robot kullanımına yönelik tüketici algılarını ve kabul süreçlerini Teknoloji Kabul Modeli, Birleştirilmiş Teknoloji Kabul ve Kullanım Teorisi ile algılanan risk yaklaşımı çerçevesinde incelemektedir. İstanbul örneğinde yürütülen araştırmada, 404 tüketiciden elde edilen veriler nicel analiz yöntemleriyle değerlendirilmiştir. Bulgular; algılanan fayda, deneyim, yenilikçilik ve algılanan risk boyutlarının kullanım ve kabul niyetini açıklamada anlamlı bir model oluşturduğunu göstermektedir. Özellikle deneyim, yenilikçilik ve algılanan risk, kabul niyetini pozitif yönde etkilerken, algılanan faydanın tek başına belirleyici bir etkisi görülmemiştir. Tüketiciler restoran robotlarını daha çok bir deneyim ve yenilik unsuru olarak görmekte, riskleri ise merak uyandırıcı bir yenilik biçiminde algılamaktadır.
Anahtar Kelimeler: Restoran Robotları, Teknoloji Kabulü, Algılanan Risk

Abstract
This study examines consumer perceptions and acceptance processes regarding the use of robots in restaurants within the frameworks of the Technology Acceptance Model, the Unified Theory of Acceptance and Use of Technology, and perceived risk. Conducted on an Istanbul sample, data gathered from 404 consumers were evaluated using quantitative analysis methods. The findings reveal that perceived benefit, experience, innovativeness, and perceived risk form a significant model in explaining usage and acceptance intentions. Experience, innovativeness, and perceived risk positively predict acceptance intention, whereas perceived benefit alone shows no decisive effect. Consumers perceive restaurant robots primarily as an experiential innovation, viewing perceived risk as an intriguing aspect of technological novelty.
Keywords: Restaurant Robots, Technology Acceptance, Perceived Risk